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    涨知识 | 原来人参质量分等这么细,了解一下!


    涨知识 | 原来人参质量分等这么细,了解一下!

    近日,记者从中国国家标准化管理委员会获悉,10月1日起,《鲜园参分等质量》标准、《保鲜人参分等质量》标准等8项新的人参分等质量标准正式实施。这些标准规定了相关人参产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运输和贮存,适用于人参产品的分等和检验。

    近期,由国家市场监督管理总局、国家标准委批准公布的《关于批准发布〈工业硼酸〉等393项国家标准和7项国家标准外文版的公告》(2018年第9号中国国家标准公告)显示,2018年10月1日起,《鲜园参分等质量》标准、《保鲜人参分等质量》标准等8项新的人参分等质量标准正式实施。具体包括:GB/T 22533-2018《鲜园参分等质量》、GB/T 22534-2018《保鲜人参分等质量》、GB/T 22535-2018《活性参分等质量》、GB/T 22536-2018《生晒参分等质量》、GB/T 22537-2018《大力参分等质量》、 GB/T 22538-2018《红参分等质量》、GB/T 22539-2018《糖参分等质量》、GB/T 22540-2018《蜜制人参分等质量》。此8项标准均为替代2008年版旧标准。

    人参自古以来被誉为“百草之王”,《神农本草经》记载:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。”

    临床认为其功效包括:强心肌、调血压;降血脂、降血糖、预防冠状动脉硬化;对神经系统有兴奋作用,减少疲劳感,增强记忆力;减少排尿,加强性功能;强身健体,延年益寿等,现在更是被发现对多种癌症有抑制作用。人参中的人参皂苷Rg2,其最显著作用是用于抢救心源性休克和失血性休克。

    人参在美容方面也有效果,是“滋阴补生,扶正固本”之极品。浸出液可被皮肤吸收且无刺激,促进血液循环,调节水油平衡,使皮肤洁白光滑有弹性。说到底,所有人参的功效以补气补虚为主,但各有千秋。

    人参同其他植物一样,也会有品种的差别。商品人参种类繁多,分类详细,一般来说,

    有按种植生长方式命名的,如:野山参、移山参、园参等;

    有按产地不同而命名的,如:吉林参、辽宁参、石柱参等;

    有按炮制加工方法不同而命名的,如:红参、生晒参、保鲜参、冻干参等;

    有按形体规格命名的,如,普通红参、边条红参;

    也有按复合式命名的,如:吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。

    单从加工方式进行分类,人参总体分为三类,红参是参的熟用品;无论何种人参,通过红参以外的加工方式加工而来的人参,都可以称为白参;鲜参也就是人参从泥土里挖出来,直接保存,未经过任何加工的人参。(详见下图)

    人参的商品种类和规格比较繁多,价格相差悬殊。为规范各类商品人参市场,国家标准化管理委员会颁布了商品人参国家标准,并且细分了不同品类的质量分等。如在《鲜园参分等质量》标准中分别规定了边条鲜园参(人参中具有芦长、主根长、支根长三长的鲜园参)和普通鲜园参(支根多呈丛状,具有支根多、须根多、不定根多的鲜园参)的规格等级分类。(详见图1、图2)

    (图1)

    (图2)

    在《保鲜人参分等质量》标准中,对“生物(以鲜人参为原料,洗刷后经过生物保鲜处理的产品)、冷冻(以鲜人参为原料,洗刷后经过冷冻处理,并经冷冻贮藏的产品)保鲜野山参”规格进行了规定。新标准还规定将生物保鲜野山参中特一级、特二级、特三级三个规格合并为一个规格等级为“特级”,特级生物、冷冻保鲜野山参的单支重量应大于等于60克(详见图3)。而对生物、冷冻保鲜普通人参规格的具体要求为:特级普通人参的单支重量应大于140克,特级、一级到五级的普通人参主根长应在7厘米及以上(详见图4)。

    (图3)

    (图4)

    红参是以5年及5年以上鲜人参为原料,经过刷洗、蒸制、干燥的人参制品。红参的品类繁多,在《红参分等质量》标准中就分别规定了普通红参、边条红参、模压红参、全须红参、红参片等品类的规格等级。(如图5)

    (图5)

    意义

    业内人士表示,本次新人参标准的修订和实施,对于规范人参行业、促进行业健康发展将起到积极的促进作用。同时,对提高消费者认知,避免其上当受骗,也有一定的防范意义。

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